Barszcz wigilijny z kiszonych buraków

Przepis dostałam od koleżanki i postanowiłam wypróbować go jeszcze przed Świętami.

Kroisz buraki w talarki tak ze 2 kg, układasz w słoju, dodajesz główkę czosnku, ziele, listek, można dać przyprawę do kiszenia ogórków, ale to wg uznania, całość zalewasz gorącą wodą z solą - na litr 1,5 łyżki i odstawiasz na 5-7 dni do zakiszenia. Potem zlany płyn dodajesz do wywaru warzywnego z grzybkami i całość gotujesz 3-4 minuty, nie dłużej.

Ja dodałam jeszcze kawałek chleba razowego, żeby przyspieszyć proces kiszenia.

Barszcz wyszedł smaczny, jednak my preferujemy łagodniejszy w smaku, czyli ze zwykłych buraków.


Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!