Koreańskie hot-dogi

Dzisiaj kolejna pozycja z kuchni koreańskiej. Tym razem są to corndogi według przepisu Pyry. Odpowiedni odcinek znajdziecie tu:

Potrzebny jest chleb tostowy, kiełbaski, jajka, bułka tarta, olej, sól i pieprz.

Przydadzą się nóż, wałek i deska.

Smacznego

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Koreański smażony kurczak z marynowana kalarepka

Nadal poznaję smaki kuchni koreańskiej za sprawą kanału Pierogi z kimchi, który na YT prowadzi Wiola.

Tym razem zrobiłam smażonego kurczaka z ostro-słodkim sosem.

Kalarepki nie marynowałam, bo zapomniałam kupić.

Kalarepka marynowana:
500 g kalarepy
500 ml wody
60 ml octu (najlepiej ryżowego)
4 łyżki cukru
łyżeczka soli

KURCZAK 
600 g piersi z kurczaka
140 ml mleka
olej do smażenia

panierka 
120 g mąki pszennej
120 g mąki ziemniaczanej
łyżeczka soli
szczypta pieprzu 

SOS 
200 g syropu ryżowego lub miodu (najlepiej lipowego)
110 g keczupu
łyżka pasty gochujang
3 łyżki sosu sojowego
ok 4 ząbki czosnku
4 łyżki cukru brązowego

Jak zrobić takiego kurczaka w sosie i kalarepkę znajdziecie w tym odcinku:

I kilka zdjęć z mojego gotowania.

W misce moczą się dwie pojedyncze piersi z kurczaka.

Tutaj bulgocze sos z połowy porcji. Do jego zrobienia wykorzystałam miód.

Mięsko już opanierowane.

I pierwsze smażenie.

Pierwsza porcja mięsa oczekuje na drugie smażenie.

Fajny patent z sitkiem. Lepiej się tak odsącza z nadmiaru tłuszczu niż na recznikach papierowych.

I usmażony, super chrupiący kurczak. Palce lizać. Zjedliśmy wszystko w dwie osoby na jeden obiad. Sos każdy sobie sam dawkował.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Kimchi z ogórków

Poprzednim wpisem (TUTAJ) rozpoczęłam moja kulinarna przygodę z kuchnia koreańską. A wszystko za sprawą kanału Wioli Pierogi z kimchi.

Tym razem zrobiłam kimchi z ogórków.

Poniżej odcinek z przepisem.

Ogórki zielone (w zależności od wielkości - od 3 do 6 sztuk)
Cebula - 2 szt
Czosnek (polski -3-5 ząbków, chiński - cała główka)
Zielona cebulka
Marchewka - pół
Sól - 2 łyżki
Cukier - 1 łyżka
Papryka gochu garu - 3 łyżki
Sos rybny - 3 łyżki (może być sojowy jak ktoś bardzo nie chce rybnego)
Sezam prażony - 3 łyżki

Kilka migawek z pojego przygotowywania.

Wyszedł mi jeden litrowy słoik. I już niewiele w nim zostało.

Ogórki są rewelacyjnie chrupiące. Jednak mocno ostre. Następnym razem dam nieco mniej papryki gochugaru.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

KIMCHI

No to zaczynam nową przygodę kulinarną. Tak w ciemno. Zafascynowana opowieściami Wioli na YT na kanale Pierogi z kimchi.

Nigdy nie jadłam żadnej potrawy koreańskie. Ani nawet azjatyckiej.

Pokusiłam się jednak na nową przygodę.

Przepis na KIMCHI znajdziecie w tym odcinku:

3 główki kapusty pekińskiej (spore główki, jak najmniej obrane z wierzchnich liści)

1 szklanka soli

1 szklanki papryki gochugaru (lub więcej, jeśli lubicie ostre)

¼ szklanki mąki

ryżowej Chapssal garu - Sweet rice flour - Glutinous Rice Flour

1 łyżka cukru

1 szklanka wody

½ szklanki sosu rybnego

4 cebule

1 główka czosnku

2 gruszki (lub jabłka)

½ białej rzodkwi

kawałek imbiru (taki około 4 cm)

Ja zrobiłam z połowy porcji. I dobrze, bo nie mam większej miski.

Tak wygląda posolona kapusta po odstaniu 2 godzin.

Po pokrojeniu miska była pełna.

Tyle mi wyszło rzodkiewki i gruszki. Kroiłam ręcznie, bo nie mam takiej sprytnej tarki jak Wiola.

Udało mi sie wszystko zmiksoawać.

Sos gotowy.

Kapusta po ponownym wypłukaniu zmieściła się na durszlaku.

Z tej porcji wyszły mi 2 niepełne słoiki półtoralitrowe.

Z niecierpliwością czekam, aż się ukisi.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!