niedziela, 25 stycznia 2015

Lekko ostra sałatka z buraków i ziemniaków


Zostały mi ugotowane ziemniaki w ilości sztuk 2. Do tego mialam ugotowane buraki, również w ilości sztuk 2.
Przeszukując internet znalazłam wiele sałatek łączących oba te produkty. W wyniku tych poszukiwń powstała moja salatla.


2 ugotowane buraki
2 ugotowane ziemniaki
1 jabłko
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
2 łyżki majonezu
1 niepełna łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka chrzanu z żurawiną
sól
pieprz


Buraki, ziemniaki, cebulę i jabłko pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno pokroić.
Dodać ocet, majonez musztardę, chrzani wszystko wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.


P.S. To co widać na zdjęciach to ilość pozostała po dzisiejszym obiedzie, bo wcześniej nie udało mi się zrobić zdjęć.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

środa, 14 stycznia 2015

Udka z kurczaka duszone z grzybami i suszonymi owocami


Dzisiaj przychodzę do Was z kolejna potrawą z programu Karola Okrasy. Oryginalny przepis znajdziecie TUTAJ.
Ja oczywiście musiałam co nieco zmienić, bo nie miałam wszystkich potrzebnych produktów, albo coś pomieszałam na zakupach. A poza tym musiałam dołożyć swoje trzy grosze.


3 udka z kurczaka
50 g suszonych śliwek
50 g suszonych moreli
garść suszonej żurawiny
3-4 ząbki czosnku
1 cebula
kilka gałązek świeżego rozmarynu (oryginalnie tymianku)
1 łyżeczka suszonego majeranku
1 łyżeczka suszonego tymianku
150 ml białego półsłodkiego wina (oryginalnie wytrawnego)
5 kapeluszy pieczarek
1/2 korzenia selera
50 g masła
sól
pieprz
olej


Udka oczyścić, przekroić, posolić i popieprzyć. Odstawić na chwilę.

Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek w paski.
Suszone śliwki i morele pokroić w drobne paski.
Pieczarki pokroić w plasterki a seler w kostkę.

Na rozgrzanym oleju obsmażyć udka z obu stron.

Tutaj wydawało się, że zakończę gotowanie, bo mocno poparzyłam sobie prawą dłoń pryskającym olejem. Ale udało się sytuację na tyle opanować, że dokończyłam gotowanie i obiad był na czas.

Udka przełożyć do rondla. Na patelni zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać pieczarki, suszone owoce i zioła. Lekko podsmażyć. Dodać wino i poczekać, aż połowa odparuje. Do całości dodać masło.
Tak przygotowaną bazą zalać udka, dodać pokrojony seler, dopełnić wodą tak, aby mięso było przykryte i dusić do miękkości dodając jeszcze kilka świeżych gałązek rozmarynu (tymianku).

Mięso wyjąć, a sos zmiksować na jednolita masę.
Podawać według uznania.


Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

niedziela, 4 stycznia 2015

Piersi z kurczaka z suszonymi pomidorami


Inspiracją do przygotowania tej potrawy stał się przepis Karola Okrasy na Pieczone piersi kurczaka z sałatką z ziemniaków i grzybów.
Moja wersja jest trochę uproszczona i zmodyfikowana.


2 piersi z kurczaka
suszone pomidory
czosnek
majeranek
masło
olej
słodka papryka mielona
sól
pieprz


Pomidory i czosnek drobno pokroić. Rozgnieść z masłem i majerankiem.
W piersiach zrobic kieszonki i nadziać przygotowana masą.
Spiąć wykałaczkami.


Z oleju, papryki, soli i pieprzu zrobić marynatę. Obtoczyć w niej przygotowane mięso i zostawić w chłodnym miejscu na jakiś czas (najlepiej na noc).


Piersi mocno obsmażyć na patelni z obu stron, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem, na małym ogniu, 30-40 minut (w zależności od wielkości piersi). Co jakiś czas odwracać mięso.


Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

środa, 31 grudnia 2014

Ciasto na coli


W ostatni dzień starego 2014 roku zapraszam na ciasto z colą. Sama byłam zdziwiona, ale jest przepyszne.
Przepis dostałam od Znajomej.
Ja je upiekłam z połowy porcji i przełożyłam dżemem porzeczkowym wymieszanym z wiśniowa galaretką.


4 szkl mąki 2 szkl cukru 1 szkl coli 1 szkl oleju 1 łyżka kakao 4 jajka 2 paczki cukru waniliowego 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Wymieszać cukier, cukier waniliowy, colę, olej i jajka – zmiksować Dodać mąkę, kakao i proszek do pieczenia – zmiksować na jednolitą masę.


Piec 45-50 min. W 175 stopniach


Podzielić na dwie części, skropić ponczem lub sokiem z czarnej porzeczki. Posmarować dżemem (może być wymieszany z galaretką) lub powidłami.


Można dodać cynamon – wtedy smakuje bardziej piernikowo, albo przełożyć bitą śmietaną wtedy jest jak WZ-ka.




Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

poniedziałek, 24 listopada 2014

Słodka marynata z dyni


Dostałam w tym roku dynię i postanowiłam coś z niej zrobić. Od znajomej dostałam przepis na dynię w słodkiej marynacie. Przepis pochodzi z bardzo starej książki.
Zobaczymy jak będzie smakowała.


1 kg dyni
goździki
cynamon
skórka z cytryny

Zalewa:
1 l wody
70 dkg cukru
2 dkg soli
0,10 l octu 10%

Dynie pokroić w kostkę i obgotowywać partiami w syropie z wody, soli i połowy cukru.
Dynie wyjmować i wkładać do słoików.
Do każdego słoika dać cynamon, goździki i skórke z cytryny.
Syrop zakwasić octem i zagotować z resztą cukru.

Dynię zalać gorącym syropem, zakręcić i pasteryzować 25 minut.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

środa, 29 października 2014

Pierogi z kurczakiem


U mnie nadal królują pierogi. Dzisiaj z kurczakiem.
Ciasto niezmiennie zrobione według tego przepisu.


Farsz:
1 mala pierś z kurczaka (pojedyńcza)
1 mała cebula lub kawałek pora
1 mała puszka kukurydzy
ser mozzarela
sól
pieprz
majeranek
olej


Mięso zmielić zcebulą/porem. Przesmażyć na oliwie. Doprawić do smaku, dodać kukurydzę i ser. Wymieszań i lepić pierogi.





Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

czwartek, 23 października 2014

Pierogi "meksykańskie"


I dalszy ciąg moich eksperymentów z pierogami. Dzisiaj na ostro. A ostrość zależy od indywidualnego smaku. Jak do tej pory te pierogi są moimi faworytami.
Ciasto niezmiennie zrobione według tego przepisu.

A do farszu potrzebujemy:


40-50 dkg mielonego mięsa wieprzowego (u mnie karczek)
1 małą czerwoną paprykę
1 małą lub 1/2 dużej cebuli
1/2 puszki białej fasoli
1/2 przecieru pomidorowego
ew. czosnek
sól
pieprz
olej
słodka papryka mielona
chili lub ostra papryka mielona (można połączyć)


Mięso i cebulę zmielić na maszynce. Przesmażyć chwilę na oleju i dodać przecier pomidorowy.
Papryke pokroić w drobną kostke i dodać do mięsa. Doprawić do smaku według uznania.
Poddusić chwile pod przykryciem, a następnie zdjąć pokrywke i odparować nadmiar wody.
Dodać fasolę (ja pokroiłam ją na połówki, żeby lepiej mi się farszem nadziewało pierogi) i wszystko wymieszać.
Farsz gotowy. Po przestudzeniu nadziewać nim pierogi.


A potem delektować się ich wyrazistym smakiem.




Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

środa, 17 września 2014

Pierogi z kaszą i boczkiem


Dawno mnie tutaj nie było. Ale nie dlatego, że nic nie gotuję. Po prostu w ostatnim czasie nie gotowałam nic nowego.
Tak to jest jak domownicy nie mają ochoty na nowości.
Ale dzisiaj postanowiłam zrobić pierogi z kaszą i wędzonym boczkiem.
Kiedyś takie kupiliśmy i nam zasmakowały. Przepisu na farsz nie znam, więc wymyśliłam go sama.


Na ciasto potrzebujemy:
1/2 kg mąki
1 łyżka miękkiego masła
szczyptę soli
przegotowana ciepłą wodę (nie wrzątek)
A jak zrobić ciasto na pierogi jest w tym przepisie.


A na farsz potrzebujemy:
1/2 szk kaszy perłowej
30 dkg wędzonego boczku
5 dkg wędliny (np. końcówkę z  szynki)
1 cebulę
2 ząbki czosnku
1-2 łyżki tłuszczu do smażenia (to zależy jak bardzo tłusty jest boczek)
sól
pieprz


Kaszę ugotować w osolonej wodzie na sypko. Można do wody dodać odrobinę oleju. Dobrze odsączyć.

Boczek, szynkę, cebule i czosnek zmielić lub drobno posiekać. W garnku rozgrzać tłuszcz i usmażyć wszystkie składniki.
Wymieszać z kaszą i doprawić do smaku.

Pobawić się w sklejanie pierogów.


Ugotować i zjeść.





Z tej porcji wyszło mi 58 pierogów.

A ponieważ zostało mi troche ciasta, to ulepiłam jeszcze 9 pierogów z jabłkami.





Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

niedziela, 3 sierpnia 2014

Ogórki z miodem






Przepis na te ogórki znalazłam w kalendarzu. Ciekawe jak będą smakowały.

2 kg zielonych ogórków
czosnek
gorczyca koper

Zalewa:
1 l wody
3/4 szk octu
2 łyżki soli
1,5 szk cukru
3 łyżki miodu

Zalewę zagotować.
Ogórki pokroić na 5 mm plasterki. Do słoików dać po jednym ząbku czosnku, gorczycę, koper i ogórki.
Zalać zalewą.

Pasteryzować ok. 7 min.


Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

piątek, 18 kwietnia 2014

Mini-babeczki


Babeczki, takie w rozmiarze do koszyka ze święconką.
Zrobione z połowy porcji z przepisu na babkę ucieraną.
Do ciemnych dodałam łyżeczkę kakao i łyżeczkę mleka.


Na górę zrobiłam lukier według tego przepisu. Tylko w odpowiednio mniejszej ilości.



Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!