Pieczeń

1/2 kg mięsa mielonego
1 mała cebula
1/2 namoczonej w mleku małej bułki
2 łyżki masła (schłodzonego)
2-3 łyżki bułki tartej
5 dkg żółtego sera
1 jajko
sól, pieprz
majeranek
zioła prowansalskie

Mięso wymieszać z jajkiem, startym żółtym serem, namoczoną bułką, pokrojoną w drobna kostkę cebulą i przyprawami.
Wyrobić na jednolitą masę.
Przełożyć do formy.
Na górę pokroić masło i posypać bułką tartą.
Piec ok. 40 min w temperaturze 180 st. C.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Naleśniki - inne

Przepis pochodzi z książki "365 niegłupich zabaw po szkole - jak nie spędzić czasu przed ekranem" S. Ellison, J. Gray .

2 jajka
3 łyżki roztopionego masła
2 szk mleka
2 szk mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wymieszaj jajka, masło i mleko. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i ubijaj trzepaczką, aż znikną wszystkie grudki. Na patelnię wlej 1 łyżkę oleju roślinnego, rozgrzej na średnim ogniu.
Filiżanką lub chochlą wylewaj ciasto na patelnię, tak by powstały placki o średnicy około ośmiu centymetrów. Kiedy na powierzchni ciasta zauważysz maleńkie pęcherzyki powietrza, przewróć je na drugą stronę. Naleśniki są gotowe, gdy po obu stronach zbrązowieją.
Możesz je podawać z syropem klonowym, dżemem, cukrem pudrem i cytryną, pokrojonymi bananami, truskawkami, jagodami, jogurtem, bitą śmietaną, lodami.


Ja piekłam na patelni teflonowej i nie dodawałam oleju do smażenia.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Kluski na parze lub bułeczki drożdżowe

1/2 kg mąki
7 g suchych drożdży
1/4 szkl oleju
3 łyżki cukru
1 szkl letniego mleka
2 jajka
szczypta soli

Wszystkie składniki wymieszać w misce do ciasta Tupperware i zostawić do wyrośnięcia. Uformować okrągłe kluseczki i zostawić w cieple jeszcze raz do wyrośnięcia.
Gotować na parze 5-8 minut.

Podawać z masłem i cukrem lub sosem owocowym.
Na zdjęciu kluski z sosem malinowym (maliny, cukier puder, śmietanka - zmiksować).

Kluski można wcześniej też nadziać konfiturą.

A pozostałe kluski wylądowały w piekarniku nagrzanym do temp 180 st C na 35 minut i powstały bułeczki drożdżowe.
Te nadziewane konfiturą też nadają się do pieczenia.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Zupa-krem brokułowa z grzankami

1 marchewka
1/2 pietruszki
kawałek selera
1 średni ziemniak
2-3 ząbki czosnku
brokuł
chleb lub bułka na grzanki
1 łyżka jogurtu
sól, pieprz, przyprawa do zup
1 listek laurowy

Jarzyny obrać, umyć i pokroić w kostkę. Zalać wodą, posolić i ugotować prawie do miękkości. Dodać brokuł podzielony na różyczki i czosnek. Gotować do miękkości.
Dokładnie zmiksować. Doprawić do smaku.
Ewentualnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.

Chleb lub bułkę pokroić na drobną kostkę  i wstawić w naczyniu żaroodpornym do piekarnika nagrzanego do temperatury 145-150 st C. Co jakiś czas przemieszać. Po około 30-45 min wyjąć i ostudzić.

Zupę podawać z kleksem jogurtowym lub śmietanowym

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Chleb orkiszowy

Wreszcie udało mi się kupić mąkę orkiszową. W necie znalazłam taki przepis na chleb orkiszowy.

Nie byłąbym jednak sobą, gdybym czegoś w nim nie zmieniłam. Podaję oryginalny przepis, a w nawiasach moją jego interpretację.

Proporcja na foremkę 30/10cm (35/10 cm):

600 g mąki orkiszowej (400 g mąki orkiszowej + 100 g żytniej mąki razowej + 100 g mąki pszennej)

7 g suszonych drożdży

1 łyżka oliwy

1,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka miodu (1 łyżka)

430 ml ciepłej wody (200 ml mleka + 230 ml wody)

masło do wysmarowania i płatki owsiane do wysypania foremki (specjalny papier do pieczenia)

opcjonalnie dodatki: np. Suszone owoce, płatki słonecznika czy dyni

odrobina mleka do posmarowania

Do miski wsypujemy mąkę, mieszamy z drożdżami. Robimy dołek dodajemy oliwę, miód, sól, mieszamy, dodajemy wodę, ugniatamy przez ok. 5 minut. Ciasto cały czas będzie lepkie, ale nie dosypujemy mąki. Teraz możemy dosypać dodatki i przekładamy do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej płatkami owsianymi do ok. 2/3 wysokości. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu na ok. godzinę. Powinno urosnąć nad formę (moje ciasto wyrastało w misce Tupperware). 

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni, smarujemy chleb mlekiem i posypujemy np. Sezamem. 

Pieczemy ok. 40-50 minut. Studzimy na kratce (moje ciasto włożyłam do letniego piekarnika nastawionego na funkcję pieczenia chleba). 

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Pieczone pączki

Przepis na pieczone pączki znalazłam na TYM blogu.
Postanowiłam je zrobić. Moje nie wyszły takie pulchne, bo za bardzo rozwałkowałam ciasto.

Składniki na ok 10 dużych pączków:

• 130ml mleka
• 25g świeżych drożdży (ja dałam drożdże suszone)
• 70g cukru
• 400-450g mąki pszennej
• 1 jajko

Mleko zagrzej do momentu, aż będzie letnie wraz z rozdrobnionymi w nim drożdżami i cukrem. Następnie dodaj tą letnią mieszankę do mąki oraz jajka, wyrób na gładkie, elastyczne ciasto i pozostaw w cieple do podwojenia objętości.

Moje ciasto wyrastało w misce z Tupperware.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, rozwałkuj je na grubość ok 1 - 1,5cm, wykrawaj okrągłe kształty, w nich mniejsze, a następnie przenieś je na wyłożoną papierem do pieczenia blaszę, przykryj ściereczką i pozostaw jeszcze na ok 15 minut do napuszenia. Po upływie tego czasu włóż blaszkę do piekarnika i piecz w 180C przez ok 10 minut.

Złocisty cynamonowy cukier:

• 70g masła
• 1 szkl cukru
• 2 łyżeczki cynamonu

Roztopionym masłem smaruj przy pomocy pędzelka upieczone pączki. Następnie obtaczaj je w krótko zblendowanym cukrze z dodatkiem zmielonego cynamonu i podawaj.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Roladki jajeczno-pieczarkowe

10 dużych plastrów szynki
6 jajek ugotowanych na twardo
20-25 dkg pieczarek
1 cebula
2 łyżki margaryny
2-3 łyżeczki chrzanu lub kremu chrzanowego
2-3 łyżeczki majonezu
sól
pieprz

Pieczarki oczyścić i pokroić. Usmażyć na margarynie wraz z pokrojoną cebulą.
Jajka przekroić na pół i oddzielić żółtka od białek. Żółtka rozgnieść widelcem. Białka pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać do pieczarek.
Połączyć z chrzanem i majonezem.
Doprawić do zmaku solą i pieprzem.

Na środku każdego plastra szynki ułożyć sporą porcję farszu i zawinąć w rulonik.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Galaretka brokułowa

1 duży brokuł
2 jajka na twardo
1 średnia marchewka
1 mała puszka groszku
4-5 łyżek żelatyny
3-4 łyżki octu winnego
przyprawy

Brokuła oczyścić, podzielić na duże różyczki. Ugotować w przyprawionej według własnego smaku wodzie.
Wyjąć i odcedzić.
Marchewkę ugotować w tej samej wodzie i po wystudzeniu pokroić w plasterki.

Jajka przekroić na połówki i ułożyć na dnie miski. Dołożyć pokrojoną marchewkę, groszek i brokuły.

W ciepłej wodzie z gotowania rozpuścić żelatynę i dodać ocet.
Po lekkim przestudzeniu wlać do miski.
Ostudzić i wstawić do lodówki do stężenia.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Mus cytrynowy z sokiem malinowym

4 jajka
3 cytryny
8 dkg cukru
10 dkg żelatyny (to jest chyba pomyłka w przepisie, bo jest jej za dużo)
sok malinowy do dekoracji

Cytryny sparzyć, z jednej zetrzeć skórkę, wycisnąć sok.
Żelatynę zalać 4 łyżkami wody i odstawić na 10 minut. Dodać sok z cytryny i starta skórkę. Wstawić naczynie do gorącej wody i poczekać, aż żelatyna się rozpuści.
Rozpuszczoną żelatynę ostudzić do temperatury pokojowej.

Jajka umyć i wyparzyć wrzątkiem. Oddzielić białka od żółtek.
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Z białek ubić sztywną pianę.
Ubitą pianę ostrożnie wymieszać z żółtkami. Następnie cienkim strumykiem wlać żelatynę z sokiem cytrynowym.
Masę szybko i dokładnie wymieszać - jest delikatna i łatwo może opaść.

Kremem napełnić pucharki i polać odrobiną soku malinowego.
Wstawić do lodówki na min. 10 minut.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Sałatka dwukolorowa

Przepis z kalendarza codziennego - z kartkami do wyrywania.

25 dkg białej fasoli z puszki
25 dkg czerwonej fasoli z puszki
4 średnie buraki
3 ziemniaki
2 jabłka
4 ogórki konserwowe
1 biała cebula
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
sok z cytryny
5-6 łyżek majonezu
3-4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
sól
pieprz

Buraki i ziemniaki wyszorować, oddzielnie ugotować w łupinach, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
Obrane jabłka i ogórki pokroić w drobną kostkę.
Cebule obrać i oddzielnie posiekać.

Odcedzoną białą fasolę wymieszać z pokrojonymi ziemniakami, białą cebulą oraz połową jabłek i połową ogórków.
Odcedzoną czerwoną fasolę połączyć z burakami, czerwoną cebulą oraz resztą jabłek i ogórków.

Na sos wymieszać majonez z sokiem z cytryny, jogurtem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i odrobiną soli i pieprzu.
Każdą sałatkę wymieszać z połową sosu.

W szklanej salaterce ułożyć na przemian warstwy sałatek.
Odstawić na 30 minut.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!