poniedziałek, 14 grudnia 2015

Piernikowe choinki


W tym roku świąteczne pierniczki przybrały formę choinek. No zostało też kilka gwiazdek luzem.


Przepis na ciasto pochodzi z książki "Wielka księga dekoracji i przepisów na Boże Narodzenie".

350 g mąki
2 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
100 g margaryny
175 g cukru
1 jajko
4 łyżki miodu

Imbiru dałam mniej, dodałam 1 paczkę przyprawy do pierników i 1 łyżkęe kakao.

Wymieszać mąkę, imbir, przyprawę do pierników, kakao i sodę.
Dodać margarynę i rozdrobnić palcami. Dodać cukier.
Jajko i miód dokładnie wymieszać widelcem (lekko zmiksowałam) i wlać do mąki.
Wymieszać, aż ciasto będzie zwarte.

Na stolnicy posypanej mąka rozciągnąć ciasto, złożyc na pół i znowu rozciągnąć. Powtarzać do czasu, aż ciasto stanie się lśniące.

Rozwałkować na 5 mm, wyciąć ciastka i piec 12-15 min w temp 180 st. C.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

sobota, 19 września 2015

"Uśmiechniete" ciasteczka z jabłkami


Te uśmiechnięte ciasteczka serowe z jabłkami pochodzą z programu Rączka gotuje.
Są bardzo proste i nawet dzieci poradzą sobie z ich zrobieniem.


25 dkg twarogu
25 dkg mąki
1 jajko
1 łyżka cukru
1/2 k. masła
jabłka lub inne owoce
cukier puder


Ser zmielić lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Połączyć z pozostałymi składnikami (jajko dodać opcjonalnie) i wyrobić gładkie ciasto.
Z jabłek usunąć gniazda nasienne i pokroić na ósemki.
Ciasto rozwałkować i wykroić kółka. Ja użyłam do tego celu kółka do wycinania pierogów.

Na każde kółko położyć kawałek jabłka skórką na zewnątrz. Przykryć drugą stroną ciasta tworząc uśmieszek.
Ciasto trzeba dobrze docisnąć do owoców, żeby przy pieczeniu sie nie otworzyło.

Piec na blasze wyłożonej pergaminem 20-25 minut w temperaturze 180 st. C.

Ostudzone posypać lekko cukrem pudrem.



Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

wtorek, 25 sierpnia 2015

Zupa krem z buraków


Bardzo dawno nic tutaj nie publikowałam, a kilka zaległości czeka.
Dzisiaj przedstawiam bardzo prostą w wykonaniu zupę. Jest to zupa krem z buraków.

4 buraki
1,5 średniej marchewki
1 średnia pietruszka
kawałek selera
1 ziemniak
2-3 ząbki czosnku
1 kostka rosołowa
sól lub jakaś przyprawa do zup
pieprz
czosnek granulowany
1-2 łyżki octu balsamicznego



Buraki ugotować lub upiec.
Marchewkę, pietruszkę, seler, ziemniaka i czosnek pokroić w kostkę. Zalać ok. 1 litrem wody. Dodać kostkę rosołową i ugotować do miękkości.
Buraki obrać, pokroić w kostkę i dodać do pozostałych warzyw. Jeszcze chwilę (ok. 5 min) pogotować.
Doprawić do smaku octem, pieprzem, solą i czosnkiem.
Całość zblendować na jednolitą masę.

Podawać gorący z ziemniakami lub śmietanowym kleksem.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

niedziela, 25 stycznia 2015

Lekko ostra sałatka z buraków i ziemniaków


Zostały mi ugotowane ziemniaki w ilości sztuk 2. Do tego mialam ugotowane buraki, również w ilości sztuk 2.
Przeszukując internet znalazłam wiele sałatek łączących oba te produkty. W wyniku tych poszukiwń powstała moja salatla.


2 ugotowane buraki
2 ugotowane ziemniaki
1 jabłko
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
2 łyżki majonezu
1 niepełna łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka chrzanu z żurawiną
sól
pieprz


Buraki, ziemniaki, cebulę i jabłko pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno pokroić.
Dodać ocet, majonez musztardę, chrzani wszystko wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.


P.S. To co widać na zdjęciach to ilość pozostała po dzisiejszym obiedzie, bo wcześniej nie udało mi się zrobić zdjęć.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

środa, 14 stycznia 2015

Udka z kurczaka duszone z grzybami i suszonymi owocami


Dzisiaj przychodzę do Was z kolejna potrawą z programu Karola Okrasy. Oryginalny przepis znajdziecie TUTAJ.
Ja oczywiście musiałam co nieco zmienić, bo nie miałam wszystkich potrzebnych produktów, albo coś pomieszałam na zakupach. A poza tym musiałam dołożyć swoje trzy grosze.


3 udka z kurczaka
50 g suszonych śliwek
50 g suszonych moreli
garść suszonej żurawiny
3-4 ząbki czosnku
1 cebula
kilka gałązek świeżego rozmarynu (oryginalnie tymianku)
1 łyżeczka suszonego majeranku
1 łyżeczka suszonego tymianku
150 ml białego półsłodkiego wina (oryginalnie wytrawnego)
5 kapeluszy pieczarek
1/2 korzenia selera
50 g masła
sól
pieprz
olej


Udka oczyścić, przekroić, posolić i popieprzyć. Odstawić na chwilę.

Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek w paski.
Suszone śliwki i morele pokroić w drobne paski.
Pieczarki pokroić w plasterki a seler w kostkę.

Na rozgrzanym oleju obsmażyć udka z obu stron.

Tutaj wydawało się, że zakończę gotowanie, bo mocno poparzyłam sobie prawą dłoń pryskającym olejem. Ale udało się sytuację na tyle opanować, że dokończyłam gotowanie i obiad był na czas.

Udka przełożyć do rondla. Na patelni zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać pieczarki, suszone owoce i zioła. Lekko podsmażyć. Dodać wino i poczekać, aż połowa odparuje. Do całości dodać masło.
Tak przygotowaną bazą zalać udka, dodać pokrojony seler, dopełnić wodą tak, aby mięso było przykryte i dusić do miękkości dodając jeszcze kilka świeżych gałązek rozmarynu (tymianku).

Mięso wyjąć, a sos zmiksować na jednolita masę.
Podawać według uznania.


Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

niedziela, 4 stycznia 2015

Piersi z kurczaka z suszonymi pomidorami


Inspiracją do przygotowania tej potrawy stał się przepis Karola Okrasy na Pieczone piersi kurczaka z sałatką z ziemniaków i grzybów.
Moja wersja jest trochę uproszczona i zmodyfikowana.


2 piersi z kurczaka
suszone pomidory
czosnek
majeranek
masło
olej
słodka papryka mielona
sól
pieprz


Pomidory i czosnek drobno pokroić. Rozgnieść z masłem i majerankiem.
W piersiach zrobic kieszonki i nadziać przygotowana masą.
Spiąć wykałaczkami.


Z oleju, papryki, soli i pieprzu zrobić marynatę. Obtoczyć w niej przygotowane mięso i zostawić w chłodnym miejscu na jakiś czas (najlepiej na noc).


Piersi mocno obsmażyć na patelni z obu stron, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem, na małym ogniu, 30-40 minut (w zależności od wielkości piersi). Co jakiś czas odwracać mięso.


Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

środa, 31 grudnia 2014

Ciasto na coli


W ostatni dzień starego 2014 roku zapraszam na ciasto z colą. Sama byłam zdziwiona, ale jest przepyszne.
Przepis dostałam od Znajomej.
Ja je upiekłam z połowy porcji i przełożyłam dżemem porzeczkowym wymieszanym z wiśniowa galaretką.


4 szkl mąki 2 szkl cukru 1 szkl coli 1 szkl oleju 1 łyżka kakao 4 jajka 2 paczki cukru waniliowego 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Wymieszać cukier, cukier waniliowy, colę, olej i jajka – zmiksować Dodać mąkę, kakao i proszek do pieczenia – zmiksować na jednolitą masę.


Piec 45-50 min. W 175 stopniach


Podzielić na dwie części, skropić ponczem lub sokiem z czarnej porzeczki. Posmarować dżemem (może być wymieszany z galaretką) lub powidłami.


Można dodać cynamon – wtedy smakuje bardziej piernikowo, albo przełożyć bitą śmietaną wtedy jest jak WZ-ka.




Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

poniedziałek, 24 listopada 2014

Słodka marynata z dyni


Dostałam w tym roku dynię i postanowiłam coś z niej zrobić. Od znajomej dostałam przepis na dynię w słodkiej marynacie. Przepis pochodzi z bardzo starej książki.
Zobaczymy jak będzie smakowała.


1 kg dyni
goździki
cynamon
skórka z cytryny

Zalewa:
1 l wody
70 dkg cukru
2 dkg soli
0,10 l octu 10%

Dynie pokroić w kostkę i obgotowywać partiami w syropie z wody, soli i połowy cukru.
Dynie wyjmować i wkładać do słoików.
Do każdego słoika dać cynamon, goździki i skórke z cytryny.
Syrop zakwasić octem i zagotować z resztą cukru.

Dynię zalać gorącym syropem, zakręcić i pasteryzować 25 minut.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

środa, 29 października 2014

Pierogi z kurczakiem


U mnie nadal królują pierogi. Dzisiaj z kurczakiem.
Ciasto niezmiennie zrobione według tego przepisu.


Farsz:
1 mala pierś z kurczaka (pojedyńcza)
1 mała cebula lub kawałek pora
1 mała puszka kukurydzy
ser mozzarela
sól
pieprz
majeranek
olej


Mięso zmielić zcebulą/porem. Przesmażyć na oliwie. Doprawić do smaku, dodać kukurydzę i ser. Wymieszań i lepić pierogi.





Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

czwartek, 23 października 2014

Pierogi "meksykańskie"


I dalszy ciąg moich eksperymentów z pierogami. Dzisiaj na ostro. A ostrość zależy od indywidualnego smaku. Jak do tej pory te pierogi są moimi faworytami.
Ciasto niezmiennie zrobione według tego przepisu.

A do farszu potrzebujemy:


40-50 dkg mielonego mięsa wieprzowego (u mnie karczek)
1 małą czerwoną paprykę
1 małą lub 1/2 dużej cebuli
1/2 puszki białej fasoli
1/2 przecieru pomidorowego
ew. czosnek
sól
pieprz
olej
słodka papryka mielona
chili lub ostra papryka mielona (można połączyć)


Mięso i cebulę zmielić na maszynce. Przesmażyć chwilę na oleju i dodać przecier pomidorowy.
Papryke pokroić w drobną kostke i dodać do mięsa. Doprawić do smaku według uznania.
Poddusić chwile pod przykryciem, a następnie zdjąć pokrywke i odparować nadmiar wody.
Dodać fasolę (ja pokroiłam ją na połówki, żeby lepiej mi się farszem nadziewało pierogi) i wszystko wymieszać.
Farsz gotowy. Po przestudzeniu nadziewać nim pierogi.


A potem delektować się ich wyrazistym smakiem.




Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!