środa, 29 października 2014

Pierogi z kurczakiem


U mnie nadal królują pierogi. Dzisiaj z kurczakiem.
Ciasto niezmiennie zrobione według tego przepisu.


Farsz:
1 mala pierś z kurczaka (pojedyńcza)
1 mała cebula lub kawałek pora
1 mała puszka kukurydzy
ser mozzarela
sól
pieprz
majeranek
olej


Mięso zmielić zcebulą/porem. Przesmażyć na oliwie. Doprawić do smaku, dodać kukurydzę i ser. Wymieszań i lepić pierogi.





Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

czwartek, 23 października 2014

Pierogi "meksykańskie"


I dalszy ciąg moich eksperymentów z pierogami. Dzisiaj na ostro. A ostrość zależy od indywidualnego smaku. Jak do tej pory te pierogi są moimi faworytami.
Ciasto niezmiennie zrobione według tego przepisu.

A do farszu potrzebujemy:


40-50 dkg mielonego mięsa wieprzowego (u mnie karczek)
1 małą czerwoną paprykę
1 małą lub 1/2 dużej cebuli
1/2 puszki białej fasoli
1/2 przecieru pomidorowego
ew. czosnek
sól
pieprz
olej
słodka papryka mielona
chili lub ostra papryka mielona (można połączyć)


Mięso i cebulę zmielić na maszynce. Przesmażyć chwilę na oleju i dodać przecier pomidorowy.
Papryke pokroić w drobną kostke i dodać do mięsa. Doprawić do smaku według uznania.
Poddusić chwile pod przykryciem, a następnie zdjąć pokrywke i odparować nadmiar wody.
Dodać fasolę (ja pokroiłam ją na połówki, żeby lepiej mi się farszem nadziewało pierogi) i wszystko wymieszać.
Farsz gotowy. Po przestudzeniu nadziewać nim pierogi.


A potem delektować się ich wyrazistym smakiem.




Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

środa, 17 września 2014

Pierogi z kaszą i boczkiem


Dawno mnie tutaj nie było. Ale nie dlatego, że nic nie gotuję. Po prostu w ostatnim czasie nie gotowałam nic nowego.
Tak to jest jak domownicy nie mają ochoty na nowości.
Ale dzisiaj postanowiłam zrobić pierogi z kaszą i wędzonym boczkiem.
Kiedyś takie kupiliśmy i nam zasmakowały. Przepisu na farsz nie znam, więc wymyśliłam go sama.


Na ciasto potrzebujemy:
1/2 kg mąki
1 łyżka miękkiego masła
szczyptę soli
przegotowana ciepłą wodę (nie wrzątek)
A jak zrobić ciasto na pierogi jest w tym przepisie.


A na farsz potrzebujemy:
1/2 szk kaszy perłowej
30 dkg wędzonego boczku
5 dkg wędliny (np. końcówkę z  szynki)
1 cebulę
2 ząbki czosnku
1-2 łyżki tłuszczu do smażenia (to zależy jak bardzo tłusty jest boczek)
sól
pieprz


Kaszę ugotować w osolonej wodzie na sypko. Można do wody dodać odrobinę oleju. Dobrze odsączyć.

Boczek, szynkę, cebule i czosnek zmielić lub drobno posiekać. W garnku rozgrzać tłuszcz i usmażyć wszystkie składniki.
Wymieszać z kaszą i doprawić do smaku.

Pobawić się w sklejanie pierogów.


Ugotować i zjeść.





Z tej porcji wyszło mi 58 pierogów.

A ponieważ zostało mi troche ciasta, to ulepiłam jeszcze 9 pierogów z jabłkami.





Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

niedziela, 3 sierpnia 2014

Ogórki z miodem






Przepis na te ogórki znalazłam w kalendarzu. Ciekawe jak będą smakowały.

2 kg zielonych ogórków
czosnek
gorczyca koper

Zalewa:
1 l wody
3/4 szk octu
2 łyżki soli
1,5 szk cukru
3 łyżki miodu

Zalewę zagotować.
Ogórki pokroić na 5 mm plasterki. Do słoików dać po jednym ząbku czosnku, gorczycę, koper i ogórki.
Zalać zalewą.

Pasteryzować ok. 7 min.


Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

piątek, 18 kwietnia 2014

Mini-babeczki


Babeczki, takie w rozmiarze do koszyka ze święconką.
Zrobione z połowy porcji z przepisu na babkę ucieraną.
Do ciemnych dodałam łyżeczkę kakao i łyżeczkę mleka.


Na górę zrobiłam lukier według tego przepisu. Tylko w odpowiednio mniejszej ilości.



Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

sobota, 29 marca 2014

Biszkopty kawowo-czekoladowe


Ma ktoś ochotę na ciasteczka? Takie trzysmakowe i trójkolorowe?  To zapraszam!


Przepis pochodzi z tej książki. Mam w nim pozaznaczane ciasteczka, które lubie robić i jeść. A przy tym nie sa zbyt pracochłonne.


375 g masła
375 g cukru
1 jajko
kilka kropli esencji waniliowej (cukier waniliowy)
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
30 g roztopionej gorzkiej czekolady (2 łyżeczki kakao)
470 g mąki
sól

W nawiasach moje zamienniki


Utrzeć masło i cukier na puszystą masę. Dodać jajko.
Mase podzielić na trzy równe części i przełożyć do misek. Do pierwszej dodać esencji waniliowej (cukier waniliowy), do drugiej rozpuszczona w 2 łyżeczkach gorącej wody ostudzona kawę, a do trzeciej stopioną czekoladę (kakao).
Do każdej miski dodać 156 g przesianej mąki i szczyptę soli.

Każdą porcję najpierw wymieszać łyżką, a następnie na posypanej mąką tortownicy wyrobic ręką dość twarde ciasto.

Uformować trzy długie wałki.
Położyć obok siebie wałek waniliowy i kawowy, a na nich wałek czekoladowy. Wszystkie trzy lekko ścisnąć razem, przeciąć na pół i zawinąć w folię spożywczą.
Włożyć do lodówki na co najmniej 3-4 godziny.



Od grubości wałków zależy wielkość ciasteczek. Ja chciałam mieć je małe, więc wałki były cienkie.


Kilka blach wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto pociąć na plasterki grubości 0,5 cm i ułożyć na blasze.


Piec 15-18 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st C.


Ostudzić na ażurowej podstawce.
Wychodzi około 70 ciasteczek.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

piątek, 21 marca 2014

Ciasto "Leśny mech"


Mąż przyniósł mi przepis i stwierdził, że jest super.
Przeczytałam i stwierdziłam, że warto spróbować.
Już piekłam ciasto ze szpinaku, ale do rolady z łososiem.


450 g mrożonego szpinaku
1 1/3 szk cukru
3 jajka
1 1/3 szk oleju
2 szk mąki krupczatki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
300 ml śmietany 30%
2 śmietan-fix
cukier waniliowy
owoce granatu lub inne drobne owoce


Rozmrozić szpinak i odsączyć z wody.
Zmiksować jajka z cukrem i dalej mieszając wlewać po mału olej.
Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia.
Po połączeniu całej masy dodać szpinak i wymieszać łyżką (jak ciasto jest bardzo gęste to można dodać 2-3 łyżki wody odsączonej ze szpinaku).
Wlać do formy wyłożonej papierem i piec ok 1 godz do "suchego patyczka" w temperaturze 180 st. C.


Po wystudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta (cienko) i rozdrobnić je na talerzyku.
Ja ścięłam zbyt dużo i potem góra się osypywała.


Ubić śmietanę i dodać pod koniec śmietan-fixy z cukrem waniliowym i odrobina cukru pudru (do smaku).
Na ciasto wyłożyc ubitą pianę, posypać pokruszonym ciastem (cienko - nie musi być dokładnie pokryta śmietana) i obłożyć owocami granatu. Leciutko docisnąć je dłonią.


To jest porcja na małą blaszkę.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

środa, 19 marca 2014

Błyskawiczna sałatka jajeczna


Nie ma to jak brak pomysłu na śniadanie. I na dodatek prawie pusta lodówka, a chęć na coś innego i dobrego wielka.
Tak powstała w tempie błyskawicznym sałatka jajeczna.
Proporcje dowolne. Ja podaję składniki na porcję dla 2 osób.


2 jajka ugotowane na twardo
2 łyżki kukurydzy z puszki
kawałek marynowanej papryki
4 plastry ogórków w musztardzie (mały korniszon)
1 łyżka majonezu
sól
pieprz

Jajka, paprykę i ogórki pokroić w kostkę. Wymieszać z kukurydzą i majonezem.
Doprawić do smaku pieprzem i solą.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

czwartek, 27 lutego 2014

Jabłkowe różyczki


Przepis na te różyczki znalazłam na blogu Przepisy Aleksandry. Bardzo szybki, prosty i tani przepis.

ciasto francuskie
2 jabłka
cukier puder
ew. jajko


Jabłka pokroić na bardzo cienkie plasterki i przekroić je na pół.
Podzielić ciasto francuskie (wcześniej dobrze jest je rozwałkować - szybciej się wtedy upiecze) na paseczki i je nakłuć widelcem.
Ułożyć na paseczku plastry jabłka - maja trochę na siebie nachodzić. Lekko je docisnąć.
Tak przygotowany pasek zwinąć w rulonik. Zlepić końcówkę z ciastem.


Ułożyć różyczki na blachę wyłożoną  papierem do pieczenia.
Przed włożeniem do piekarnika można je posmarować roztrzepanym jajkiem.


Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowe ciastka będą lekko złotawe.
Gorące róże posyp cukrem pudrem.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!