Lekko ostra sałatka z buraków i ziemniaków

Zostały mi ugotowane ziemniaki w ilości sztuk 2. Do tego mialam ugotowane buraki, również w ilości sztuk 2.
Przeszukując internet znalazłam wiele sałatek łączących oba te produkty. W wyniku tych poszukiwń powstała moja salatla.

2 ugotowane buraki
2 ugotowane ziemniaki
1 jabłko
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
2 łyżki majonezu
1 niepełna łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka chrzanu z żurawiną
sól
pieprz

Buraki, ziemniaki, cebulę i jabłko pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno pokroić.
Dodać ocet, majonez musztardę, chrzani wszystko wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.


P.S. To co widać na zdjęciach to ilość pozostała po dzisiejszym obiedzie, bo wcześniej nie udało mi się zrobić zdjęć.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Udka z kurczaka duszone z grzybami i suszonymi owocami

Dzisiaj przychodzę do Was z kolejna potrawą z programu Karola Okrasy. Oryginalny przepis znajdziecie TUTAJ.
Ja oczywiście musiałam co nieco zmienić, bo nie miałam wszystkich potrzebnych produktów, albo coś pomieszałam na zakupach. A poza tym musiałam dołożyć swoje trzy grosze.

3 udka z kurczaka
50 g suszonych śliwek
50 g suszonych moreli
garść suszonej żurawiny
3-4 ząbki czosnku
1 cebula
kilka gałązek świeżego rozmarynu (oryginalnie tymianku)
1 łyżeczka suszonego majeranku
1 łyżeczka suszonego tymianku
150 ml białego półsłodkiego wina (oryginalnie wytrawnego)
5 kapeluszy pieczarek
1/2 korzenia selera
50 g masła
sól
pieprz
olej

Udka oczyścić, przekroić, posolić i popieprzyć. Odstawić na chwilę.

Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek w paski.
Suszone śliwki i morele pokroić w drobne paski.
Pieczarki pokroić w plasterki a seler w kostkę.

Na rozgrzanym oleju obsmażyć udka z obu stron.

Tutaj wydawało się, że zakończę gotowanie, bo mocno poparzyłam sobie prawą dłoń pryskającym olejem. Ale udało się sytuację na tyle opanować, że dokończyłam gotowanie i obiad był na czas.

Udka przełożyć do rondla. Na patelni zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać pieczarki, suszone owoce i zioła. Lekko podsmażyć. Dodać wino i poczekać, aż połowa odparuje. Do całości dodać masło.
Tak przygotowaną bazą zalać udka, dodać pokrojony seler, dopełnić wodą tak, aby mięso było przykryte i dusić do miękkości dodając jeszcze kilka świeżych gałązek rozmarynu (tymianku).

Mięso wyjąć, a sos zmiksować na jednolita masę.
Podawać według uznania.


Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Piersi z kurczaka z suszonymi pomidorami

Inspiracją do przygotowania tej potrawy stał się przepis Karola Okrasy na Pieczone piersi kurczaka z sałatką z ziemniaków i grzybów.
Moja wersja jest trochę uproszczona i zmodyfikowana.

2 piersi z kurczaka
suszone pomidory
czosnek
majeranek
masło
olej
słodka papryka mielona
sól
pieprz

Pomidory i czosnek drobno pokroić. Rozgnieść z masłem i majerankiem.
W piersiach zrobic kieszonki i nadziać przygotowana masą.
Spiąć wykałaczkami.

Z oleju, papryki, soli i pieprzu zrobić marynatę. Obtoczyć w niej przygotowane mięso i zostawić w chłodnym miejscu na jakiś czas (najlepiej na noc).

Piersi mocno obsmażyć na patelni z obu stron, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem, na małym ogniu, 30-40 minut (w zależności od wielkości piersi). Co jakiś czas odwracać mięso.


Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!