Ciasteczka wyciskane

Przepis pochodzi z książki "VADEMEKUM KONESERA - CIASTECZKA"'

250 g masła
250 g cukru
kilka kropli esencji waniliowej
2 jajka
440 g mąki
szczypta soli

do przybrania:
wiśnie kandyzowane, arcydzięgiel. małe kandyzowane owoce, siekane orzechy
do posypania:
miałki cukier, cukier zabarwiony, cukier puder

Piekarnik rozgrzać do 190 st. C. Kilka blach wysmarować masłem.
Masło i cukier utrzeć w misce. Dodać jajka i esencję waniliową, wymieszać. Dodać przesiana mąke i sól. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie drewniana łyżką, aż do uzyskania dość twardego ciasta.
Na posypanej mąką stolnicy uformować wałek i przełożyć do wyciskacza.
Wyciskać na blache ciasteczka różnych kształtów.

Przed pieczeniem ozdobić ciasteczka małymi kawałkami wiśni, arcydzięgla, owoców kandyzowanych lub orzechów.
Piec 12-15 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią. Przełożyć na ażurową podstawkę, aby ostygły.
Jeszcze gorące posypać cukrem zwykłym, zabarwionym lub cukrem pudrem.

Otrzymuje sie 120 ciasteczek.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Kocie języczki

Przepis pochodzi z książki "VADEMEKUM KONESERA - CIASTECZKA"

60 g masła
90 g cukru
1 jajko
60 g mąki

Piekarnik rozgrzać do 220 st. C. Klika blach wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem pergaminowym.
Masło i cukier utrzeć w misce na puszystą masę. Powoli wlać rozmącone jajko. Ciągle mieszając dodać po trochu przesiana mąkę.

Dość rzadkie ciasto przełożyć do wyciskacza mającego u dołu otwór o srednicy 10 mm.
Wyciskać na blachy wałeczki długości 7,5 cm. Obcinać ciasto ostrym nożem tuz przy otworze wyciskacza, kiedy wałek ma juz odpowiednią długość. Zachować odpowiednie odległości, gdyż ciasto sie rozlewa. Spłaszczyć wałeczki nożem.

Piec 5-8 minut, aż brzegi ciasta będą złotobrązowe. Pozostawić na blasze, ciepłe zdejmować nożem i przekładać na ażurową podstawkę, aby całkiem ostygły.

Otrzymuje się 30-40 ciasteczek.

 Jak dla mnie są troche za słodkie. Trzeba uważać, żeby się nie przypaliły.


Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Pieczeń z warzywami i pieczarkami

Pieczeń z mięsa mielonego wzbogacona jarzynami i pieczarkami.

1/2 kg mielonego mięsa - wieprzowego
1/2 małej cebuli
1 średnia marchewka
1/2 średniej pietruszki
kawałek selera
4-5 pieczarek
1/2 namoczonej w mleku małej bułki lub 4-5 łyżek bułki tartej
sól, pieprz, majeranek
1 łyżka masła

Cebulę pokroić w drobną kostkę, jarzyny obrać i zetrzeć na grubym tarle, pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.
Wszystko wymieszać z mięsem i doprawić przyprawami. Dodać namoczoną bułkę lub bułkę tartą i wyrobić na jednolita masę.
Wyłożyć do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej bułka tartą.
Górę posmarować lekko mlekiem, posypać bułką tartą i wyłozyć wórkami masła.
Piec ok. 60 min w temp. 180-190 St. C.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Placuszki jabłkowo bananowe

To jest modyfikacja przepisu na jabłka w cieście.

Do ciasta dodać 1-2 łyżeczki cynamonu i cukier waniliowy. Wymieszać z potartym na grubych oczkach jabłkiem i rozgniecionym widelcem bananem.
Jeśli ciasto jest zbyt "lejące" to dodać trochę mąki.

Wykładać łyżką na rozgrzany olej i piec na złoto z obu stron.

Podawać posypane cukrem pudrem. My jedliśmy z cukrem cynamonowym.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Galaretka z szynki

Zostało mi trochę za dużo szynki po imprezie. I powstała galaretka.

kilka(naście) plastrów szynki
3 łyżki kukurydzy konserwowej
1 mała marchewka
1/2 małej pietruszki
kawałek selera
przyprawy
3-4 łyżki żelatyny

Szynkę pokroić w paski.
Marchewkę, pietruszkę i seler ugotować w 0,5 l wody doprawiając przyprawami.
Jarzyny pokroić w kostkę.
W wywarze rozpuścić żelatynę.

Wymieszać szynkę, jarzyny, kukurydzę i przełożyć do miseczek.
Zalać wywarem z żelatyną.
Po ostudzeniu wstawić do lodówki.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!