Humus

Z warsztatów z Agnieszką.

500 g suchej ciecierzycy

2 łyżki pasty tahini

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka soli

kmin rzymski

cynamon

wędzona papryka

słodka papryka

ostra papryka

2 ząbki czosnku

lodowata wosa

odrobina oleju

ew. pestki granatu do posypania

Ciecierzycę namoczyć kilkanaście godzin w wodzie z sodą oczyszczoną. Ugotować z łyżeczką soli, a w zasadzie rozgotować. Ma być bardzo miękka.

Zblendować na gładką masę ze wszystkimi przyprawami i pastą tahini.

Rozluźnić konsystencje lodowata wodą.

Gotową pastę polać odrobiną oleju, żeby wygładzić konsystencję i zabezpieczyć przed wysychaniem.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!