Korniszony

Zalewa:
2l wody
 4 łyżki soli
8 łyżek cukru
0,5 l octu

ziele angielskie
biała gorczyca
liść laurowy

Zalewę zagotować.
Do słoików dać ziele angielskie, gorczycę i liść laurowy. Włożyć ogórki.
Zalać GORĄCĄ zalewą.
Pasteryzować 10-15 minut.


Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Przecier pomidorowy

Z własnoręcznie zrobionego przecieru pomidorówka czy sos smakuje inaczej.

pomidory
sól, pieprz do smaku
zioła prowansalskie

Pomidory umyć, pokroić, dodać sól (ok 1 łyżeczka na 1,5 kg pomidorów) i gotować 30-45 minut.

Zmiksować, przetrzeć przez sitko, dodać do smaku pieprz, zioła prowansalskie i ewentualnie jeszcze sól.

Przełożyć do słoiczków i pasteryzować 20 minut.

Gotowe od razu do wykorzystania.


Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Korniszony z marchewką

Zalewa:
3l wody
2 łyżki soli
3 łyżki cukru
350 ml octu

Zalewę zagotować i ostudzić.

Dodatki:
ziele angielskie
biała gorczyca
cebula - plastry
marchewka - plastry
koper do kiszenia
chrzan
czosnek

Do słoików dać dodatki według uznania co do ilości, włożyć ogórki i zalać wystudzona zalewą.

Pasteryzować chwilę do ujścia bąbelków - ok. 5 minut.


Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Przecier ogórkowy

 Zaprawiam sobie na zimę taki przecier ogórkowy i potem szybciutko mam zupę ogórkową.

1 kg ogórków
1 łyzka soli
1 pęczek koperku

Ogórki obrać, zetrzeć na dużych oczkach, dodać sól i pokrojony koperek.
Wymieszać i zostawić na 2-4 godziny.
Przełożyć do słoików.

NIE PASTERYZOWAĆ!!!

Gotowe są po około 2 tygodniach, czyli po ukiszeniu.

Ja ten przecier zaprawiam do małych słoiczków po majonezie lub keczupie.

A w tym roku zrobiłam trochę inna wersję, ponieważ mój Syn nie lubi koperku. Dlatego go nie kroiłam, tylko dodałam po gałązce na górze słoika.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Ogórki w musztardzie

Przepyszne ogóreczki w zalewie musztardowej.
Ogórki ze skórką pokroić w grube plasterki lub ćwiartki, słupki, jak kto woli.
Ja kroję w plastry jak widać na zdjęciu.

Zalewa może nie wygląda zbyt apetycznie, ale ogórki smakują potem wyśmienicie.

1 l wody
1 szk octu
1,5 szk cukru
3 łyżki soli
5 łyzek musztardy
biała gorczyca
ziele angielskie

Wszystko dobrze wymieszać i zagotować, aż cukier się rozpuści.
Najlepiej zalewę wymieszać trzepaczką, żeby dobrze rozpuścić musztardę.

Gorczycę i ziele angielskie można wsypywać do słoików zamiast dodawać do zalewy.

 Ogórki przełożyć do słoików, zalać ciepłą zalewą.
Pasteryzować 5-10 min.

Poczekać około 2 tygodni i delektować się rewelacyjnym smakiem ogórków.


Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Sałatka z kalafiora

1 kalafior
1 puszka ananasa
3-4 świeże ogórki
1/2 pęczka zielonej pietruszki
sól, pieprz
2-3 łyżki majonezu (w lecie oliwy z oliwek)

Kalafior podzielić na średnie/małe różyczki i ugotować. Odsączyć.
Ananasa i ogórki pokroić w kostkę.
Pietruszkę posiekać.
Wszystko wymieszać, doprawić do smaku sola i pieprzem. Dodać majonez lub oliwę.


Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Sałatka z pieczarek

50 dkg pieczarek
2 cebule
1 pęczek zielonej pietruszki
sok z 1/2 cytryny
1 puszka kukurydzy
majonez
sól, pieprz

Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry. Ugotować. Pietruszkę i cebulę pokroić. Wymieszać wszystkie składniki, doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Dodać majonez.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Rolada ze szpinakiem i łososiem

Przepis pochodzi z książeczki 170 najlepszych przepisów z "Claudii".

150 g wędzonego łososia
450 g mrożonego szpinaku
sól, pieprz
4 jajka
gałka muszkatołowa
4 łyżki koperku
200 g twarogu
2-4 łyżki jogurtu naturalnego
łyżka skórki z cytryny
sok z cytryny
2 łyżki masła

Szpinak poddusić na maśle, osączyć.Wymieszać z żółtkami i pianą z białek. Doprawić gałka muszkatołową, pieprzem i solą.
Rozsmarować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec 15 minut w temp. 200 st. C. Lekko wystudzić.

Ser wymieszać z jogurtem, skórką i koperkiem. Doprawić solą i sokiem z cytryny. Rozsmarować na szpinakowym cieście (ciepłym), na wierzch położyć łososia. Zrolować.

Zawinąć w folię spożywczą i wstawić na 2 godziny do lodówki.

Moja wersja jest trochę zmieniona: - bez koperku i z serem feta.


Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Sernik z jogurtów na kruchym cieście

Ciasto:
50 dkg mąki krupczatki
20 dkg cukru
1 kostka margaryny
7 zółtek
1 proszek do pieczenia

Masa:
7 białek
szczypta soli
3 duże jogurty naturalne
3 budynie smietankowe lub waniliowe
1 szk cukru

Ze wszystkich składników zagnieść kruche ciasto na jednolita masę. Podzielić ciasto na połowę lub odłożyć 1/3 ciasta *jak ktoś lubi grubszy dół).
Na blachę wysmarowana tłuszczem i wysypana mąką wyłożyć połowę (2/3) ciasta. Nakłuc widelcem.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywna pianę. Dodać cukier dalej ubijać. Dodać jogurty i budynie. Wymieszać.
Masę wyłożyć na ciasto.

Z pozostałej części ciasta urywać po małym kawałku i obsypywać nimi górę.

Piec w temp 180-200 st. C około 50-60 minut.

Jeśli masa serowa jest zbyt rzadka i ciasto do niej wpada, to podpiec ciasto z masa ok 25 minut i dopiero wtedy rozsypać na górze pozostałą część.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Rolada z jabłkami

Przepis pochodzi z programu telewizyjnego "Ewa gotuje" Ewy Wachowicz.

7 jajek
100 g cukru
140 g mąki pszennej
1 łyżka oliwy
1 cukier waniliowy
szczypta soli

70 dkg jabłek
3 łyżki bułki tartej
cynamon do smaku

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywna piane. Stopniowo dodawać cukier wymieszany z cukrem waniliowym.
Po kolei dodać żółtka, przesianą mąkę i oliwę cały czas mieszając, aż składniki się połączą.

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posypanej bułką tartą rozłożyć blisko siebie ósemki jabłek (najlepiej odmiany szara reneta). Posypać cynamonem i bułka tartą.

Na jabłka rozłożyć równą warstwą ciasto biszkoptowe. Biszkopt nie może być zbyt gruby, bo będzie ciężko go zawinąć.

Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 220 st. C przez 15 minut.

Wyjąć z piekarnika i lekko ostudzić. Przełożyć na druga stronę i zdjąć papier do pieczenia.
Przy pomocy ściereczki zwinąć roladę i odstawić, aż całkowicie ostygnie.

Posypać cukrem pudrem.

Pod wpływem wysokiej temperatury owoce zapiekane w cieście mogą puszczać sok. Aby nie zniszczyć deseru trzeba posypać je bułką tartą lub okruszkami biszkoptu - wchłoną nadmiar płynu.


I moje dwie zmiany:
- jabłka starłam na grubych oczkach
- przed zwinięciem środek rolady posmarowałam dżemem.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!