Hamburger po domowemu

Tak nas wczoraj naszło na hamburgerowy obiad. Powstał więc domowy hamburger.

1/2 kg mielonej łopatki
1/2 dużej cebuli
2 ząbki czosnku
1 jajko
majeranek, zioła prowansalskie
sól, pieprz
bułka tarta

Cebulę i czosnek drobno pokroić. Dodać do mięsa. Wbić jajko i dodać przypraw do smaku.
Dobrze wymieszać dodając bułkę tartą, aż masa nie będzie zbyt luźna.
Formować niezbyt grube placki (moje były za grube) i piec z obu stron na patelni grilowej.

Dodatkowo użyłam:
bułki do hamburgerów
sałata lodowa
pomidor
ogórek korniszon
szynka
ser żółty
keczup

Bułkę rozkroić, posmarować obie części keczupem. Na dolną część położyć sałatę, szynkę, pomidora i ogórka. Na to dać usmażone mięso, ser zółty i jeszcze trochę keczupu. Przykryć drugą częścia bułki.

Podgrzać w mikrofalówce ok 30 sekund.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Drożdżowy zawijaniec z gruszkami

Co zrobić, gdy zostanie ciasta drożdżowego zrobionego na kluski na parze? Najlepiej zawijańca z owocami.
Mój zawijaniec skrywa w sobie gruszki z kompotu.

Ciasto rozwałkować (mnie zostało około pół porcji). Posypać mąką. Ułożyć kawałek od brzegu rząd owoców i zawinąć ciasto. Znowu ułożyć owoce i zawinąć.
Ilość zawinięć zależy od wielkości owoców.
Ja ułożyłam trzy rzędy gruszek.

Zlepić lub zawinąć pod spód końce i przełożyć na blachę z papierem do pieczenia.
Górę posmarować wodą lub rozmąconym jajkiem i posypać cukrem kryształem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp 130-140 st. C, podkręcić temperaturę do 200 st. C i piec około 30 minut.

My zajadaliśmy się jeszcze ciepłym.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Placki "po węgiersku"

Przepis wymyślany podczas przyrządzania gulaszu.

1/2 kg ładnej łopatki
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
1/4 czerwonej papryki
1 mała marchewka
1/8 małej cukinii
olej
sól, pieprz
majeranek, zioła prowansalskie
słodka i ostra papryka mielona
mielony kumin
mąka

Łopatkę pokroić w drobną lub średnią kostkę.
W rondlu rozgrzać trochę oleju i zeszklić na nim pokrojoną cebulę i czosnek, odrobinę posolić. Dodać startą na małych oczkach marchewkę.
Po 3-4 minutach dodać mięso.
Paprykę pokroić w drobna kostkę i dodać do całości.

Dusić chwilę pod przykryciem.
Dodać przyprawy według uznania do smaku - gulasz powinien być aromatyczny i lekko pikantny.
Jeśli potrzeba podlać gorącą, przegotowaną wodą.
Pod koniec dodać pokrojona w kostkę cukinię.
Dusić pod przykryciem do miękkości.

Z mąki i odrobiny wody zrobić "zakłutkę" i dodać do gulaszu w celu zagęszczenia sosu.

Podawać między dwoma plackami ziemniaczanymi.


Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Placki ziemnaczane

ok. 1 kg ziemniaków
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1 jajko
sól, pieprz
olej do smażenia
ew. mąka

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce do ziemniaków.
Cebulę drobno posiekać lub zetrzeć na tej samej tarce co ziemniaki.
Czosnek przecisnąć przez praskę.

Jeśli ziemniaki puszczą dużo soku to lekko je odcisnąć lub odsączyć na sitku - nie mogą być zbyt suche.

Dodać jajko, doprawić do smaku solą i pieprzem. Jeśli masa jest zbyt luźna można dodać odrobinę mąki.

Na patelni rozgrzać olej. Wykładać łyżka na gorący tłuszcz placki o odpowiedniej wielkości. Smażyć z obu stron na złoto.

Podawać z gulaszem, ketchupem lub cukrem pudrem.



Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Zupa pomidorowa z papryką

Jeszcze można kupić aromatyczne pomidory i paprykę. Zapraszam więc na pomidorówkę z papryką.

kawałek kości wieprzowej

1 marchewka

1,2 pietruszki

kawałek selera

sól, pieprz, przyprawa do zupy

3-4 mięsiste pomidory

1 czerwona papryka

2-3 ząbki czosnku.

Najpierw gotujemy wywar mięsno-warzywny na kawałku kości wieprzowej, np ze schabu.

Kość zalewamy zimna wodą, solimy i gotujemy. Podczas gotowania zbieramy łyżka powstałą "szumowinę".

Po zebraniu szumowiny dodajemy marchewkę, pietruszkę i seler.

Gotujemy dalej - po drodze doprawiając wywar do smaku.

Do drugiego garnka kroimy  3-4 mięsiste pomidory i 1 czerwona paprykę. Dodajemy 2-3 żabki czosnku i gotujemy około 15 minut.

Lekko studzimy i miksujemy.

Całość przeciskamy przez sitko, aby oddzielić pestki i skórkę.

Dodajemy do przygotowanego wywaru. Podajemy z ryżem lub makaronem i zielona pietruszką.

Jak zupe chcemy mieć gęstszą, to makaron lub ryż gotujemy w zupie, a nie oddzielnie.

Zupa cebulowa

2 duże cebule
2 łyżki oleju
1-2 ząbki czosnku
1 mała marchewka
1/2 małej pietruszki
 kawałek selera
1 trójkątny serek topiony
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
przyprawy do smaku
2 kromki chleba


Marchewkę, pietruszkę i seler obrać, pokroić w kostkę i ugotować w około 1 litrze wody. Doprawić do smaku.
Cebulę i czosnek pokroić i podsmażyć na oleju.
Serek topiony rozmieszać z 5 łyżkami gorącego wywaru.
Wywar z jarzynami i rozpuszczony serek wlać do podsmażonej cebuli i gotować do miękkości cebuli. Doprawić do smaku.
Dodać zielona pietruszkę.

Chleb pokroić w paski i opiec z obu stron na suchej patelni.

Dzisiaj dodatkowo całość sobie zmiksowałam.



Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Sałatka z piersi kurczaka "Gyros"

ok 1 kg piersi z kurczaka
cebula
ogórki kiszone
majonez
kukurydza
ketchup
kapusta pekińska
przyprawa "Gyros"
olej

Piersi z kurczaka pokroić w paski. Ok. 2,5 łyżki przyprawy "Gyros" wymieszać z niewielka ilością wody i oleju. Zalać pokrojone mięso i odstawić na 1 godz.
Mięso wyłożyć na patelnie i dusić do miękkości.Przełożyć do przeźroczystego pojemnika.
Układać na mięso cienkimi warstwami: startą na grubej tarce cebulę (może być drobna kostka), starte na grubej tarce ogórki, majonez, kukurydzę, ketchup i drobno pokrojona kapustę pekińska.
Na kapustę można zetrzeć rzodkiewkę lub czerwoną paprykę.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Buraki

3 kg buraków

Zalewa:
3 łyżki wody
3 łyżki octu
4-5 łyżeczek cukru

Buraki ugotować w mundurkach w lekko osolonej i pocukrowanej wodzie.
Ostudzić i obrać.
Zetrzeć na grubych oczkach. Odcisnąć z buraków trochę soku.

Zalewę zagotować i gotować 3-5 minut. Dodać zalewę do buraków. W razie konieczności dolać trochę soku z buraków.
Przełożyć do słoików.

Pasteryzować 15 minut.

Z odciśniętego soku robię sobie bazę do barszczu.
Do soku dodać 1-2 łyżki octu i gotować 5 minut.
Przelać do butelki lub słoiczka.
Pasteryzować 15 minut.

Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Papryka marynowana

papryka
cebula
liść laurowy
ziele angielskie
biała gorczyca
czosnek

Zalewa:
1,5 l wody
3/4 szk octu
1,5 łyżeczki soli
10 płaskich łyżek cukru
1 łyżka oleju

Paprykę oczyścić z nasion, umyć i pokroić w paski lub dużą kostkę.
Cebulę obrać i pokroić w grube półplasterki.

Do każdego słoika dać 1 liść laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego, 1 żąbek czosnku, 0,5 łyżeczki białej gorczyce i trochę cebuli.
Nałożyć do słoika papryki i na górze dać jeszcze trochę cebuli.

Zalewę zagotować, trochę ostudzić i zalać paprykę.

Pasteryzować 10 minut - NIE DŁUŻEJ!



Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!

Sałatka zimowa

 4 kg pomidorów
0,70 kg marchewki
0,70 kg fasolki szparagowej
0,70 kg kalafiora
0,70 kg papryki
0,70 kg cebuli
7 dkg zielonego selera
4-5 łyżeczek soli do smaku

Zalewa:
1 szk octu
1,5 szk oliwy
0,5 szk cukru

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać skórkę, zmielić lub zmiksować.

Marchewkę obrać i pokroić w półplasterki lub ćwiartki plasterków.

Fasolkę szparagową oczyścić, odciąć końcówki i pokroić na około 0,5 cm kawałki.

Kalafior podzielić na małe różyczki, nóżki pokroić na małe kawałki.

Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę.

Cebulę pokroić w półplasterki lub pióra.

Zielony seler pokroić.

Do gotujących się, zmiksowanych i posolonych pomidorów dodawać co 15 minut kolejno:
- marchewkę
- fasolkę szparagową
- kalafior
- paprykę
- cebulę
- seler naciowy
Kolejność dodawania jest bardzo ważna.

Na koniec dodać zalewę i pogotować jeszcze 3-5 minut.

Przestudzoną sałatkę przełożyć do słoików.
Pasteryzować 15 minut.




Miłego przygotowywania i Smacznego! Dziękuję za odwiedziny!